+7 (495) 223-23-78
+7 (916) 357-71-70 контакты
Часы работы центра
с 10.00 до 22.00 без выходных

Food-дизайн. Художественное оформление и подача блюд

Открытая дата
76 000 

Даты занятий выстраиваются индивидуально, с учетом возможностей заказчика.

ДЛЯ КОГО:

Для творческих кулинаров, приверженцев правила «Блюдо едят глазами». На курсе вы научитесь творить и превращать ваше блюдо в картину. 

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 22 ак.ч.

Возможные формы подготовки Стоимость  
Индивидуальная (для одного человека или пары) 76 000 Р  
Корпоративная (для компании до 15 человек)    
С выездом преподавателя (выезд на вашу территорию) 84 200 Р  

В ПРОГРАММЕ КУРСА:

  • Основы композиции. Тарелка как полотно.
  • Визуальный эффект блюда - как способ увеличения продаж
  • Создание  форм и рисунков.
  • Объем и форма блюда. Способы и приемы.
  • Приемы оформления и подачи гарнира
  • Выбор посуды для вашего блюда.  Размер, цвет, форма, стиль.
  • Инвентарь и оборудование.
  • Создание  цвета. Способы и приемы. Яркость.
  • Гармония сочетания цвета на тарелке. Контрастность. 
  • Карвинг. 
  • Чипсы. Хлебные, овощные, фруктовые.
  • Глазирование элементов декора.
  • Сахар и его возможности в создании деталей.
  • Молекулярная кухня в оформлении блюда.
  • Особенности некоторых продуктов.
  • Работы с текстурой и способы ее создания.
  • Несъедобные элементы композиции. Декор.
  • Элементы флористики и ее виды в кулинарии.
  •  Быстро. Просто. Бюджетно. Красиво.
  •  Соусы.  Виды. Консистенции.
  • Дрессинг – узоры соусом.
  •  Современный взгляд на классические блюда.
  • Примы оформления фуршетных и банкетных блюд.

 

Бронирование дат обучения возможно только после внесения предоплаты

Записаться

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
См. Политика конфиденциальности
Ваш вопрос отправлен. В ближайшее время мы свяжемся с вами.
Произошла ошибка. Попробуйте отправить ваш вопрос позже.

За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту ресторанного центра "Московский Дом Ресторатора" по телефонам:

+7 (495) 223-23-78 многоканальный
+7 (916) 357-71-70

Рассказать друзьям:

МДР рекомендует