Рыба России. Река. Море. Океан

23, 24 февраля и 02  марта

Вы можете посетить весь курс, или только некоторые дни, на ваш выбор: Река. Море. Океан. 

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 22 ак.ч.
 

ДЛЯ КОГО: 

За 22 ак. часа курса Вы изучите 16 видов рыбы. Мы научим Вас готовить рыбу, обитающую в реках морях и океанах нашей необъятной страны.

Вы приобретете полезные теоретические знания и практические навыки приготовления рыбы  различными способами, начиная от выбора и обработки до подачи на стол.

 На курсе Вы узнаете:

• Как правильно выбирать и хранить рыбу;
• Разновидности океанической, морской и речной рыбы;
• Способы обработки и приготовления;
• Гармоничные сочетания рыбы с другими продуктами;
• Авторский подход к украшению блюд.

Возможные формы подготовки	Стоимость
Групповая (в группе до 15 человек)	22 400 Р
Посещение одного занятия в группе	6 000 Р
Индивидуальная (для одного человека или пары)	78 400 Р
С выездом преподавателя (выезд на вашу территорию)	по запросу

В ПРОГРАММЕ КУРСА:

Река

• Французский Киш из речной Щуки с брокколи и вяленными томатами
• Фиш&Чипс из якутской Ряпушки с хрустящим картофелем и соусом Айоли
• Печёный Борщ с жаренным Карасём и чёрным затёртым хлебом
• Судак приготовленный на кедровой доске с травами и овощным соте

Море

• Черноморская барабулька с грибным ризотто
• Марсельский Буйабес из трёх видов рыбы
• Уха из красного окуня с томатами и водкой
• Камчатский лосось под маринадом и картофельным мафином 

Океан

• Рулет из атлантического палтуса в хрустящей корочке с салатом и грушей 
• Паровые котлетки из трески и креветки на чёрном диком рисе
• Камбала, приготовленная на японский манер с овощами-темпура 
• Сельдь запечённая в пергаментном одеяле с травами
• Лосось слабосолёный с руколой и мягким сыром
• Сайра, приготовленная на гриле с ароматным дымом и картофельными лодочками 
• Зубатка с соусом терияки и гречетто с молодым шпинатом
• Ледяная рыба, запечённая в морской соли с сезонными овощами и пастой

 

Записаться

Имя *

Email *

Телефон *

Курс *

Дополнительная информация

Оплатить онлайн

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
См. Политика конфиденциальности

За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту ресторанного центра "Московский Дом Ресторатора" по телефонам:

+7 (495) 223-23-78 многоканальный
+7 (916) 357-71-70