Курсы

Директор (управляющий) ресторанного бизнеса
	Мотивировать сотрудников - значит затронуть их важные интересы, дать им шанс реализоваться в процессе трудовой деятельности. Научить этому, и многому другому, раскрыть все секреты и призваны курсы управляющего рестораном.

Управляющий (менеджер) гостиничного бизнеса
	Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Службы, отделы, подразделение отеля. Взаимосвязь между ними. Требования, предъявляемые к работникам гостиниц. Подбор кадров для гостиничного бизнеса. Правовые основы. Права и обязанности сотрудников отеля...

Менеджер (администратор) ресторанного бизнеса
	Курсы менеджер ресторана позволяют развивать такие качества как: коммуникабельность, способность и желание общаться и руководить людьми, четко и ясно выражать свои мысли, слушать и понимать других

Бар-менеджер
	10 правил "безупречного обслуживания" бармена. Подача блюд, напитков. Использование элементов шоу. Cоставление меню, карты бара, карты вин. Обязанности открывающего и закрывающего бармена. Обязанности в течение смены...

Официант-Бармен
	Знакомство с профессией. Психология и этикет. Платиновое правило обслуживания. Виды и правила сервировки стола. Назначение посуды и работа с ней. Обслуживание гостей. Правила и методы подачи блюд. Практические упражнения.

Бармен-Бариста
	Бариста - магия кофе. Сортировка и классификация кофе. Дегустация кофе. Горячие и холодные напитки на основе кофе... Чайное искусство. Классификация чая. Свойства чая и их влияния на организм. Чайная посуда и инструмент...

Cомелье
	Краткий обзор мирового виноделия, тенденции, история. Сколько стоит вино? Рекомендации по выбору вин при покупке. Основы органолептического анализа вин. Хранение вина, создание частных коллекций....

Cомелье (повышение квалификации)
	Коньяк. Арманьяк. Кальвадос. Виски. Ром. Джин. Текила. Граппа. История, особенности изготовления, страны и их классификация, производители, сорта и марки...

Шеф-повар
	Общие принципы организации учета на предприятиях общественного питания. Подготовка полуфабрикатов, расчет расхода сырья, расчёт выхода полуфабрикатов и готовых изделий. Составление калькуляции. Расчет количества сырья по нормативам блюд....

Шеф-кондитер
	Классификация блюд и изделий из теста. Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий. Технология изготовления кулинарных изделий из теста, выпечных кондитерских изделий. Производственная программа. Расчет необходимого количества сырья.

Заведующий производством

Повар-универсал
	Технологический цикл и процессы производства кулинарной продукции. Способы кулинарной обработки пищевых продуктов. Блюда. Технология приготовления блюд и изделий из муки...

Повар (повышение квалификации)

Повар японской кухни (суши-повар)
	Обзор японских традиций. Правила японской трапезы. Традиции японской кулинарии и этикет. Знакомство с производством, инвентарем, меню. Основные ингредиенты.

Кондитер-универсал
	Технология приготовления п/ф. Крема, сливки, cуфле и мусы, шоколад и шоколадная глазурь. Инвентарь. Дизайн и оформление кондитерских изделий.

Кондитер (повышение квалификации)
	Новые тенденции в технологии приготовления кондитерских изделий на современном производстве. Новый инвентарь и его применение в профессиональной работе кондитера. Технология приготовления кондитерских изделий для детских праздников. Новое в кондитерском деле...

Технолог калькулятор общественного питания
	Должностные инструкции. Расчёты калькуляции расхода сырья. Сборник рецептур. Ценообразование и калькуляция на предприятиях общественного питания и многое другое..

PR-директор ресторанного бизнеса (маркетинг в ресторане)

Английский для персонала ресторана

Изучение фразовой речи с последующим активным применением в процессе обслуживания гостей (встреча гостя, информация о ресторане, прием заказа, напитки, рекомендуемые блюда, их описание, сервировка стола, расчет с гостем, разрешение конфликтных ситуаций и т.д. Расширение профессионального словарного запаса.

Бармен-профи
	Знакомство с профессией. Основные требования, личностные характеристики и профессиональные навыки. Роль бара в создании атмосферы ресторана и взаимосвязь с другими подразделениями. Работа в команде.

Бухгалтер калькулятор общественного питания
	Должностные инструкции. Расчёты калькуляции расхода сырья. Сборник рецептур. Ценообразование и калькуляция на предприятиях общественного питания и многое другое..

Запись на бесплатное занятие «ПОВАР-УНИВЕРСАЛ»

Запись на курсы, тренинги, семинары

Кулинария для домохозяек и домохозяев
	Курс "Кулинария для домохозяек и домохозяев" проходит в форме индивидуального обучения с выездом преподавателя на Вашу территорию. По Вашему желанию, на обучении могут присутствовать Ваши родственники или друзья, т.к. количество участников с Вашей стороны, неограниченно.

Кулинарная школа

Кулинарные курсы

Курсы ресторанного дела

Обучение R-keeper для кассира, менеджера ресторана
	Знакомство с системой R-Keeper, алгоритм ввода заказа в систему R-Keeper, менеджерские функции на станции официанта «Фронт», менеджерские функции на станции «Back», менеджерские отчеты, кассовые процедуры и.т.д

Обучение R-keeper для официанта, бармена
	Знакомство с системой R-Keeper, назначение, оборудование, станция, клавиатура, тач-скрин, принтер, правила эксплуатации, принципы работы и многое другое

Обучение кулинарному мастерству на вашей кухне
	Московский Дом Ресторатора представляет новую услугу, теперь Вам не нужно находить время, чтобы приехать на занятия в центр, наши лучшие шеф-повара сами к Вам приедут!

 [1-30]  [31-60]