Персонал ресторана
Управление персоналом ресторана- это одна из важнейших задач как для новичков ресторанного бизнеса так и для именитых профессионалов.
Как решить проблему текучки кадров? Какие предъявлять требования по компетенции персонала ресторана?
В первую очередь необходимо введение «Профессиональных стандартов» на предприятии.
По результатам титанического труда были выработаны основные базовые характеристики специальностей, наиболее четко отображающие характерные черты той или иной специальности.
12 августа 2003 года Федерацией рестораторов и отельеров были утверждены «Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии»
В этих документах систематизированы основные требования к специалистам данного сегмента.
Благодаря этим стандартам, существенно упростился подбор и обучение персонала ресторана. Знание и практическое использование данных стандартов позволят уже на первоначальном этапе повысить качество профессиональной подготовки по основным специальностям. Персонал ресторана начинает преобразовываться из разобщенных групп сотрудников в единую команду, что благоприятно сказывается на качестве продукции и производительности труда.
Персонал ресторана
Управление и мотивация персоналом ресторана довольно сложное занятие.
Как определить, меры поощрения и взыскания сотрудников? Как создать единую команду? Как убедить персонал ресторана, что выполняемая им работа, может приносить не только материальные блага, но и моральное удовлетворение от качественно выполненной работы. На все эти вопросы призван ответить двухдневный семинар
"Эффективное управление и мотивация персонала в ресторанном бизнесе" который Проводит «Московский Дом Ресторатора»
На семинаре разбираются такие важные темы как:
-
Отбор персонала ресторана
-
Мотивация персонала ресторана
-
Создание эффективной команды
-
Собрание смены в ресторане
-
Лидерство и власть в ресторане
К участию приглашаются:
Общая продолжительность семинара: 2 дня (18 часов)
Записаться в группу и задать вопросы Вы можете по тел: (495) 223-23-78, (916) 357-71-70
|
