Повар (повышение квалификации)

Программа курса: Национальные кухни Русская Французская Немецкая Итальянская Чешская План Набор исходных продуктов и способ их обработки - основа национальной кухни Климатические, экологические условия и их влияние на набор продуктов Климатические условия и их влияние на способ обработки продуктов Россия - печь Азия - открытый огонь Кавказ - мангал, вертел Технология - основная характеристика национальной кухни Влияние религиозных обычаев и культовых запретов на особенности национальной кухни Взаимопроникновение национальных кухонь Влияние уровня заведения на набор продуктов Национальные кухни и специи Русская кухня Раскрытие темы по плану Салаты Заправочные супы (рассольник, борщ) Напитки (кисели, квас) Французская кухня Особенности французской кухни Соусы во французской кухне Салаты Супы Горячие блюда Напитки, десерты Немецкая кухня Особенности национальной кухни (бутерброды, бульоны, колбасы) Салаты Супы Горячие блюда Десерты Итальянская, Чешская кухни. Раскрытие тем по плану    << Назад на страницу "Курсы"

****

За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту ресторанного    центра "Московского Дома Ресторатора":                тел:     223-23-78 многоканальный, (916) 357-71-70       Или отправить электронную заявку заполнив форму: Записаться на курсы Смотрите также разделы: Мастер-классы Семинары Тренинги Стажировка