Курсы управляющего ресторана
 |
Программа курса Управляющего ресторана:
Готовность и желание работника выполнять свою работу на высоком уровне является важнейшей проблемой любой организации. Даже самые лучшие планы, современное оборудование и последние технологии не дадут должного эффекта. Искусство управляющего ресторана состоит в том, чтобы знать и понимать, что движет человеком и к чему он стремится, выполняя определённую работу, чтобы без принуждения сотрудников соответствующим образом построить управленческий процесс. В результате такого воздействия каждый член трудового коллектива сам будет стремиться выполнять порученное ему дело наилучшим образом и наиболее результативно с точки зрения достижения рестораном своих целей.
Мотивировать сотрудников - значит затронуть их важные интересы, дать им шанс реализоваться в процессе трудовой деятельности. Поэтому управляющий ресторана и должен знать, как возникают и чем вызываются те или иные мотивы, как и каким образом, мотивы могут быть приведены в действие.
Известной проблемой для всех предприятий питания является рациональное распределение рабочей нагрузки в течение дня, в особенности, когда предприятие предлагает широкий ассортимент блюд и напитков. В решении этой проблемы огромное значение уделяется расчёту потребности в персонале обслуживания и построения рабочего графика, максимально учитывающего всплески и спады активности гостей.
Безусловно, мы уделяем много времени обучению наших слушателей, и для того чтобы обучение проходило эффективно, необходимо, чтобы слушатель кроме рассказа о стандартах во время обучения, получал опыт их выполнения.
И таким бесценным опытом "Московский дом ресторатора" с радостью делиться на курсах управляющего рестораном.
Управляющий рестораном отвечает перед учредителями (инвесторами) за рентабельность предприятия - увеличение доли прибыли и снижение доли затрат, и за его репутацию.
Управляющий рестораном обладает всей полнотой распорядительной власти включающей в себя административные, финансовые, правовые, хозяйственные и иные аспекты, предоставленной ему учредителями по трудовому договору (контракту) в соответствии с уставом предприятия и в рамках законодательства РФ. Научить всему этому , раскрыть все секреты и призваны курсы управляющего рестораном.
|
|
