Сам себе Шеф!

Даты занятий выстраиваются индивидуально, с учетом возможностей заказчика.

ДЛЯ КОГО:

Наши курсы подойдут тем, кто хочет научиться вкусно и интересно готовить для себя, родных и друзей новыми интересными блюдами. Вы узнаете, как приготовить ресторанный шедевр у себя дома играючи, познакомитесь с секретами работы профессиональных поваров, а, главное, замечательно проведете время!

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ:

• 5 практических занятий под руководством опытных шеф-инструкторов
• более двадцати рецептов: блюда из овощей, супы, мясо, рыба и морепродукты, десерты и выпечка
• отработку всех возможных ошибок, которые могут возникнуть во время готовки
• узнаете историю происхождения известных блюд

ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ:

Наши поварские курсы подходят как для начинающих, так и для людей с кулинарным опытом. Вы узнаете:

• как выбирать и хранить продукты
• как варить разные типы бульонов и супов
• как работать с мясом, рыбой, птицей и морепродуктами
• как планировать повседневное меню и обеды для особых случаев

УСЛОВИЯ:

• практика: на каждом занятии вы самостоятельно будете готовить от 2 до 6 блюд (в зависимости от сложности темы)
• материалы: каждый слушатель получает рабочую тетрадь с рецептами
• профессиональное рабочее место: наши занятия проводятся на специально оборудованной студии в центре Москвы с отдельным рабочим местом для каждого студента и со всей необходимой техникой
• результат: вы получите не только знания и практические навыки, но и неоценимый опыт работы под руководством профессионального шеф-повара

Меню курса:

 Каждый день посвящен творческому переосмыслению блюд разных регионов Земли

 1  День: Балканский восход

1. Рулетики из запеченого болгарского перца в соево медовом дрессинге.
2. Салат из подкопченного цыпленка с овощами 
3. Шницель из говядины с грибным соусом
4. Сувлаки из курицы с соусом дзадзыки

 2 День Азиатский твист

1. Баклажан, запечённый с пряным киноа, пармезаном и соусом сальса-Верде
2. Конгрио, жаренная в ветчине , на подложке из фенхеля
3. Лапша по-Сычуаньски с кунжутным соусом
4. Курица по-Сычуаньски под соусом кунь-по

 3 День Дары южных морей

1. Классический итальянский суп с морепродуктами в паназиатском стиле
2. Тар-тар из тунца с соусом чука и хрустящими овощами;
3. Мильфей из тунца с гуакамоле и томатной сальсой
4. Рагу из Мидий с овощами под рисовой бумагой

 4 День Открывая Францию заново

1. Филе индейки с соте из цукини
2. Суп-капучино из белой фасоли 
3. Утиная грудка «магре»в  малиновом соусе на ложе из фасолевых стручков
4. Папильотка с рыбой, киноа и фенхелем

 5 День. Новая Итальянская классика

1. Картофельные ньокки
2. Виттело тонато классический 
3. Папардели из кабачка с креветками соусом песто и халуми
4. Ризотто том-ям с сибасом

* Позиции меню могут быть изменены по усмотрению преподавателя.

Вы можете приобрести как весь курс сразу, так и отдельные занятия.