Гастрономические истории: кавказкая кухня

Даты занятий выстраиваются индивидуально, с учетом возможностей заказчика.

ДЛЯ КОГО:

Для тех, кто предпочитает кавказкую кухню. Наш шеф-повар поделится всеми секретами искусного приготовления кавказких блюд. Вы научитесь ни только вкусно готовить блюдо, но и подавать его как в лучших московских ресторанах. Узнаете много интересного о специях, рецептах и традициях приготовления блюд Кавказа.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 10 ч.

Гастрономические истории: кавказкая кухня с Евгением Диденко

Вы изучите:

• Как правильно выбирать овощи и мясо в магазине и на рынке, в том числе сезонные
• Бережное хранение продуктов
• Первичная обработка  продуктов: сортировка, очистка, нарезка
• Термическая обработка продуктов: варка, жарка, запекание, тушение
• Подача и оформление блюд 

*Пример меню:

• Суп харчо из говядины со сливой;
• Салат Цада с фасолью и цыпленком;
• Лагман с говядиной и томатами;
• Сациви приготовленное не спеша;
• Люля-кабаб;
• Шурпа;
• Хачапури по-аджарски

*Обращаем внимание, что меню приведено для примера и может быть изменено. Уточняйте меню накануне курса у менеджеров Учебного центра.