Организация и открытие предприятия быстрого питания

Даты занятий выстраиваются индивидуально, с учетом возможностей заказчика.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 20 ч 

В ПРОГРАММЕ КУРСА:

Классификация по видам и направлениям деятельности

• История возникновения
• Обзор мировых лидеров и особенности национальных проектов
• За и против (стереотипы о вреде и пользе фаст-фуда)

Составление плана-графика работ по реализации проекта

• Анализ местоположения и предполагаемого помещения
• Разработка бизнес-плана
• Производственный план-расчет затрат на открытие проекта
• Финансовый и инвестиционный планы

Организационно-функциональное проектирование

• Разработка функциональной структуры предприятия фаст-фуд
• Описание всех подразделений и основных функциональных обязанностей каждого структурного подразделения
• Составление штатного расписания

Разработка меню

• Составление ассортиментного перечня блюд и напитков
• Разработка фирменного стиля предприятия фаст-фуд

Разработка технологического проекта предприятия питания

• Проектирование основных функциональных зон и технологических потоков
• Проектирование решений производственно-технических, складских, гостевых помещений

Составление спецификаций на материально-техническое оснащение предприятия

• Подбор оборудования
• Подбор посуды исходя из выбора концепции и фирменного стиля
• Подбор инвентаря и других принадлежностей

Подбор и установка автоматизированной программы управления кафе

• Рекомендации в подборе
• Практические занятия

Разработка стандартов деятельности предприятия

• Формирование пакета рабочей документации
• Финансово-экономическая отчетность
• Документация по производству

Формирование закупочной политики

• Организация закупки продуктов и напитков, необходимых для запуска объекта

Открытие объекта

• Подготовка персонала к открытию

У вас есть идеи и желание открыть кафе быстрого питания? У нас есть возможности вам помочь в запуске старт-апа. Московский Дом Ресторатора предлагает услуги опытных специалистов, гуру ресторанного бизнеса, имеющих внушительный опыт работы не только в Москве, но и за пределами России. Без консультации и помощи экспертов сложно открыть бизнес быстрого питания: на рынке очень жесткая конкуренция, не просто выводить новый продукт, так как «гиганты» фаст-фуда сформировали некие стандарты, к которым привыкли потребители.

Обращаясь в МДР, вы получаете не только бизнес-план – мы оказываем всестороннюю поддержку, рассматривая сразу целый комплекс задач, которые необходимо решить перед открытием предприятия быстрого питания. Преимущества курса:

• проводятся индивидуальные встречи с гуру ресторанного бизнеса,
• рассматриваются не теоретические основы, а анализируются конкретные задачи, вы получаете решения по тем вопросам, которые возникли в процессе организации предприятия быстрого питания,
• курс рассчитан не только на тех, кто готовится открыть свое дело: МДР подготавливает специалистов, которые в дальнейшем смогут работать консультантами по организации фаст-фудных заведений,
• курс насыщенный и полноценный: вы получите много бесценной информации, которой нет в учебниках по менеджменту, гуру и опытные старт-аперы поделятся секретами открытия своего дела в сфере быстрого питания в ходе личных встреч,
• специалисты МДР консультируют по вопросам того, как избежать ошибок: ваши конкуренты допускали их, а у вас есть возможности избежать тернистых путей.

Организация и открытие предприятия быстрого питания – это высокозатратная задача, поэтому, чтобы не прогореть, не остаться в долгах, стоит воспользоваться помощью тех, кто готов оказать содействие в запуске старт-апа. Занятия в МДР проводятся не часто из-за занятости специалистов, поэтому записывайтесь на ближайший курс. Московский Дом Ресторатора не только обучает, но и предлагает услуги по разработке бизнес-плана, по составлению меню и проч. - мы готовы часть работ выполнить за вас!