Организация службы доставки на предприятии общественного питания

Даты занятий выстраиваются индивидуально, с учетом возможностей заказчика.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 20 ч 

В ПРОГРАММЕ КУРСА:

Особенности бизнес-предложения по доставке блюд.

• Требования к техническому оснащению.
• Санитарные нормы  и  требования к оборудованию
• Особенности оснащения автопарка
• Необходимая  разрешительная документация
• Алгоритм подготовки и  предоставления услуги
• Взаимодействие подразделений  в процессе подготовки, формирования и предоставления заказа

Организация работы  с персоналом

•  Структура департамента доставки
• Эффективное составление расписаний сотрудников.
• Формирование штатного расписания
• Требования к обслуживающему персоналу
• Профилактика хищений
• Бланки, отчеты, передача информации

Формирование предложения по доставке

• Основы разработки меню
• Расчет себестоимости,
• Расчет накладных расходов
• Система контроля качества
• Сбор и анализ отзывов
• Внутренние «маркеры» контроля качества
• Документация для работы департамента доставки
• Обработка входящих запросов
• Подготовка заказа
• Отчетность
• Особенности работы с кассовой системой
• Особенности обслуживания при доставке. Правила, требования.

Обеспечение рекламной поддержки

• Маркетинговый подход в размещении меню, представлении блюд, информировании о дополнительных услугах.
• Техники эффективных продаж: разновидности и возможности применения.
• Обучение технике продаж. Стимулирование продаж. Конкурсы: цели, задачи, правила, корректное проведение.
• Телефонный этикет, правила телефонного разговора, как метода повышения продаж.

Есть много типичных ошибок, которые допускают владельцы предприятий общественного питания, и некоторые из них связаны с организацией службы доставки. Если вы недовольны тем, как осуществляет доставка, она неэффективна или результаты ретаргетинга практически равны нулю, значит, есть серьезные проблемы в работе этого отдела. Московский Дом Ресторатора проводит уникальный курс, который будет интересен и для тех, кто планирует развитие своего дела и запуск доставки блюд, и для тех, кто уже занимается этим направлением, но хочет улучшить эффективность работы отдела.

Организации службы доставки только кажется простым делом, как итог – многие предприятия общественного питания «тонут» в убытках, и главное, теряют клиентов, которые разочаровываются в услугах ресторана или кафе. Наш курс, который длится 27 академических часов, включает рассмотрение многих аспектов и вопросов, которые необходимо решить при запуске новой услуги. Вы сможете проконсультироваться с гуру ресторанного бизнеса: мы приглашаем только опытных и именитых специалистов, тренинги проводятся в формате тет-а-тет.

Преимущество курса, проводимого в Московском Доме Ресторатора:

• только индивидуальные консультации – проводятся личные встречи с экспертами и специалистами по организации службы доставки;
• расширенная программа обучения: в ходе кура будут рассмотрены многие вопросы, история, анализ работы отделов по доставке в крупных сетях, ошибки конкурентов и проч.;
• проводятся практические занятия;
• осуществляется индивидуальная подготовка к запуску работы службы по доставке еды;
• рассматриваются основные аспекты финансово-экономической деятельности, подбора оборудования, формирования штата и проч.;
• встречи проводятся в удобное для слушателя курса время: составляется индивидуальный график.

Ознакомьтесь с программой, чтобы убедиться, насколько насыщенный и интересный курс по организации службы доставки на предприятии общественного питания проводят наши эксперты!

По любым вопросам, а также для записи обращайтесь к специалистам МДР по телефону +7 (495) 223-23-78 или +7 (916) 357-71-70.