СОВРЕМЕННАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Даты занятий выстраиваются индивидуально, с учетом возможностей заказчика.

Уникальная авторская программа, от эксперта высокой итальянкой кухни, бренд шефа сети  "IL PIZZAIOLO" шеф-повара Московского Дома Ресторатора Андрея Лапшинова.

Накопленный опыт неоднократных зарубежных стажировок Андрея, обеспечит вам новый опыт, знания и возможность погрузиться в высокую гастрономическую кухню Современной Италии.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 10 ч

В МЕНЮ МАСТЕР-КЛАССА: 

• Два дня по 5 часов, интенсивного труда и улыбок под руководством Шефа
• 10 высоко гастрономических блюд, которые украсят меню любого ресторана.
• Сборник рецептов курса
• Фотосет блюд

День 1

• Закуска из запеченного сыра Камамбер с соусом из копченой сливы и яблочным гелем
• Суп крем из цветной капусты с уткой Хойсин и тыквенным маслом
• Филе палтуса с кремом из батата, жареным салатом и луковым маслом
• Лимонное ризотто с кальмаром , жареным гребешком и белым вином
• Шоколадные равиоли с малиной и кремом из маскарпоне

День 2

• Буррата с соусом из печёного перца и артишоков
• Томатный суп с тар-таром из гребешка
• Цыплёнок сювид с кремом из молодого горошка и чатни из тыквы и груши
• Говядина с птитимом, шпинатом и трюфельным соусом
• Ореховая тарталетка с кремом из сливочного сыра и голубикой