Вебинар "Маркетинг ресторанного бизнеса"

Продолжительность: 12 часов.

ДЛЯ КОГО:

Программа курса ориентирована на маркетологов, кто хочет развиваться в ресторанном бизнесе и улучшить свои знания, а также для владельцев ресторанного бизнеса, кто заинтересован в продвижении своего ресторана и привлечении новых клиентов.

В ПРОГРАММЕ КУРСА:

День 1

Ресторанный маркетинг – кроссфункциональная дисциплина и важнейшая часть системы бизнеса.

• Зачем ресторану маркетинг. Когда ресторану нужен маркетинг? Когда ресторану нужен PR? В чем разница.
• Понятие маркетинга. Маркетинг микс.
• Что такое бренд и зачем бренд бизнесу
• Развитие бренда во времени. Ребрендинг и предпосылки для ребрендинга. Этапы проведения ребрендинга.
• Создание платформы бренда
• Лестница преимуществ бренда. Рациональные и эмоциональные преимущества.
• Характер бренда и тон коммуникации
• Анализ текущего проекта. Определение угроз, возможностей. Swot анализ.
• Анализ и оценка «якорей» заведения. Взгляд гостей. Взгляд фуди. Взгляд журналистов.

Взгляд коллег.

День 2

Основные инструменты продвижения в ресторанном бизнесе.

• Сustomer Journey Map. Путь гостя.
• Зачем нужен бриф?
• PR. Ожидания VS Реальность
• Внутренний PR
• Антикризисный PR
• PR лайфхаки для открытия ресторана
• Пиарщик в штате VS работа с агентством. Плюсы и минусы.
• Создание информационных поводов
• Правила написания пресс релиза
• Подготовка в фотосессии блюд
• Личный PR. Первые шаги для построения личного бренда.

День 3

SMM в ресторанном бизнесе.

• Построение коммуникационной стратегии в социальных сетях
• Тональность вещания и редакционная политика
• Дизайн и айдентика
• Сторителлинг
• Работа с инфлюенсерами и блогерами
• Тренды в SMM 2021
• Визуальные тренды 2021, графические тренды.

День 4

Работа с отзывами и обратной связью. Программа лояльности

• Как работать с обратной связью в ресторанном сегменте. От негатива до лояльности
• В каких каналах важно мониторить отзывы
• Почему и как их нужно собирать
• Кто это должен делать в компании и с кем взаимодействовать
• Какие есть сервисы и для чего, сколько стоят
• Кризисы: как их избежать и минимизировать
• Программа лояльности. Зачем нужно, какие решения есть на рынке.
• Электронные карты лояльности и работа с Wallet кошельком