Ведическая кулинария или домашняя кухня Аюрведы
Когда: 20, 21, 23, 27, 28 сентября и 4, 5 октября 2021 года с 18.30 до 21.30
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ КУРСА 
Светлана Хакимова – консультант по вопросам здорового питания, преподаватель кулинарных курсов ведического направления.
- Практикует вегетарианство более 10 лет
- Работала в качестве повара в вегетарианском кафе «Аштанга-йога-цетра» (г. Москва), кафе «Молоко» на вегетарианском меню (г. Москва), вегетарианском кафе «Гаури» (г. Москва), вегетарианском кафе йога-клуба «Таттва» (г. Москва).
- Являлась соорганизатором вегетарианского кафе «Махапрасад» на летних фестивалях (г. Москва).
- Участвовала в телевизионной передаче «Готовимся к зиме» в качестве повара, организовывала кулинарные воркшопы на публичных событиях и фестивалях.
- Имеет опыт кейтеринга праздников и публичных событий до 600 человек, в том числе на свежем воздухе.
- В «Московском Доме Ресторатора» Светлана Хакимова является преподавателем-консультантом с 2012 года.
ДЛЯ КОГО:
Курс раскрывает принципы питания согласно Аюрведе - самом древнем на планете знании о человеке и его здоровье. Вы узнаете, о том, как с помощью грамотного питания на основе Аюрведы значительная часть заболеваний исчезает полностью. Узнаете, что убрать лишний вес на самом деле довольно просто. Нужно только скорректировать свой образ жизни в соответствии с аюрведическим рекомендациями. Так же просто и набрать вес, если он у Вас недостаточный.
Каждое занятие вы будете готовить традиционные блюда аюрведической кухни. Начиная с первого дня будет приготовлен не один полноценный обед, включающий в себя не только основные блюда, но и закуски, напитки и десерты.
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 21 час
Курс проходит в течение двух недель, по 3 часа в день. Всего 7 занятий.
| Возможные формы подготовки | Стоимость | Акция |
| Групповая (в группе до 15 человек) | 26 900 Р | |
| Один мастер - класс | 4 400 Р | |
| Индивидуальная (для одного человека или пары) | 94 300 Р | |
| С выездом преподавателя (выезд на вашу территорию) | по запросу |
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
Ведическая концепция кулинарии
- Многомерность человеческого тела, гунны материальной природы.
- Сила, долголетие, одухотворение
Меню 1-го занятия:
-
Могольский рис скумином (джира пулао)
-
Крокеты из дала в йогурте (дахи вада)
-
Сабджи с цветной капустой
-
Банановое чатни
-
Имбирный чай
Почему вегетарианство?
- Физиологические особенности человеческого организма
- Вегетарианство и здоровье
- Вегетарианство и экономика
- Вегетарианство и этика
- Знаменитые вегетарианцы
- Миф о нехватке полноценного белка
Меню 2-го занятия:
-
Самбар (суп из бобов с овощами)
-
Пулао (рис с овощами)
-
Таматар панир малай (жареные помидоры с сыром)
-
Ласси (молочный коктейль
- Паратха
Специи и пряности
- Целебные качества
- Влияние на характер
Меню 3-го занятия:
-
Маха-бринджал сабджи
-
Масала бхат (пряный рис)
-
Пакоры
-
Ладду (нутовая помадка)
-
Масала-чай (пряный чай)
-
Пури (лепёшки)
Аюрведа – учение о долголетии
- Пусть пища будет вашим лекарством
- Три доши: вата пита капха
- Причины заболеваний
- Меню согласно сезону, времени суток и конституции
- Тест на определение дош
Меню 4-го занятия:
-
Тушеные овощи по-бенгальски
-
Кичхари (блюдо из маша, риса и овощей)
-
Халава (манный пудинг)
-
Огуречная райта
-
Чапати
-
Кокосовое чатни
Как приготовить счастье
- Секреты ведической кулинарии
- Стандарты приготовления пищи
Меню 5-го занятия:
-
Овощи по-бенгальски
-
Кофты в томатном соусе (овощные тефтели)
-
Качори (чечевичные беляши)
-
Горячее молоко
- Упма
Йога приема пищи
Меню 6-го занятия:
-
Джаганнатха-пури-чанне-ки-дал (сладкий гороховый суп)
-
Салат из маша
-
Алу-патры
-
Яблочные самосы
-
Миндальное молоко
- Качори
Меню 7-го занятия:
- Расагула
- Сандеш
- Кхир
- Джалеби
- Луглу
Меню курса, может незначительно отличаться от представленного на сайте.
Каждый день курса можно посещять отдельными днями в качестве мастер-классов (при условии наличия свободных мест в группе).
Стоимость одного дня 4400 рублей.
Для бронирования участия необходимо обратиться к нашим менеджерам.
За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту ресторанного центра "Московский Дом Ресторатора" по телефонам:
+7 (495) 223-23-78 многоканальный
+7 (916) 357-71-70
