Ингредиенты:
Мука высший сорт 500 гр.
Сахараная пудра 153 гр.
Масло сливочное 354 гр.
Белок 35 гр.
Джем:
Персик 300 гр.
Желафикс 10 гр.
Способ приготовления:
Сахарную пудру, белок взбить с мягким сливочным маслом до увеличения объема. Вмешать муку и осадить через кондитерский мешок насадкой звездочка, в центр отсадить джем. Выпекать при температуре 180С до готовности (приблизительно 10-15 минут для маленьких изделий). Дать остыть.
Джем:
Все игредиенты соеденить и уварить до плотной структуры.
Рецепт от шеф-повара МДР Александра Кожанова